Galart. Zimne nóżki

Niektórzy je lubią inni nie, po prostu kwestia gustu. Ważny jest sposób przyrządzenia jak również podania. Idealnie komponują się z cytryną lub octem. Smacznego!

 Galart. Zimne nóżki

Składniki:

2-3 nóżki wieprzowe

2 golonki

woda

 4 listki laurowe

sporo pieprzu, sól

marchew

cebula

pietrucha

groszek zielony

jajka 

Sposób wykonania:

 Najpierw nóżki i golonkę czyszczę.Wkładam do garnka, zalewam taką ilością wody, aby mięso było przykryte. Ustawiam na niewielkim gazie na ok. 3 godziny.Po tym czasie zbieram szumowinę, dodaję warzywa oraz doprawiam całość listkami laurowymi, pieprzem i solą. Gotuję aż warzywa będą miękkie.Odcedzam wszystko tak aby był sam wywar (bez kostek, mięsa itd.). Marchewkę kroję w talarki, mięso kroję drobno.

Do kokilek wkładam marchewkę, groszek, po plasterku jajka oraz mięso i zalewam wywarem. Wywar warto sprawdzić smakowo, w razie potrzeby warto dopieprzyć, bo po wystudzeniu będzie delikatniejszy w smaku.

Wkładam do lodówki na cała noc, galaretki ścinają się na naturalnej żelatynie, nie trzeba nic więcej dodawać.

źródło