Placek drożdżowy z jabłkami i kruszonką
Placek drożdżowy z jabłkami i kruszonką
Składniki:
- 30 g świeżych drożdży
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka mąki
- 1/2 szklanki ciepłego mleka
Ciasto
- 3 żółtka jaj
- 75 g cukru
- 400 g mąki
- około 1/3 - 1/2 szklanki ciepłego mleka
- 100 g stopionego masła
Kruszonka
- 100 g mąki
- 50 g cukru pudru
- 60 g zimnego masła
Dodatkowo
- 2-3 jabłka
- garść rodzynek
Sposób wykonania:
Przygotować rozczyn: drożdże skruszyć do dużego kubka, dodać cukier, mąkę i ciepłe mleko. Dokładnie wymieszać i zostawić do wyrośnięcia.
Ciasto: żółtka utrzeć z cukrem i dodać do przesianej mąki, dodać wyrośnięty rozczyn i tyle ciepłego mleka aby ciasto miało odpowiednią konsystencję. Powoli mieszać składniki łyżką lub dłonią. Gdy składniki dokładnie się połączą wyrabiać ciasto przez ok. 15 minut aż będzie gładkie, elastyczne i nie będzie kleiło się do dłoni. Na 5 minut przed końcem dodać stopione masło. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia (na około 1,5 godziny). Po tym czasie uderzyć w ciasto pięścią, następnie krótko zagnieść w misce. Włożyć do formy ok. 20 x 30 cm posmarowanej olejem. Na powierzchni ciasta wyłożyć jabłka pokrojone w kostkę oraz rodzynki (opcjonalnie).
Przygotować kruszonkę: drobno posiekane masło rozetrzeć dokładnie z mąką i cukrem aż powstaną drobne okruszki ciasta, następnie zwilżoną dłonią połączyć je w gładkie ciasto, rozdrobnić w dłoniach sypiąc na wierzch placka. Ciasto odstawić do wyrośnięcia na około 20 minut, następnie wstawić do 180 stopni C i piec przez około 35 minut na złoty kolor. Posypać cukrem pudrem.
Ciasto: żółtka utrzeć z cukrem i dodać do przesianej mąki, dodać wyrośnięty rozczyn i tyle ciepłego mleka aby ciasto miało odpowiednią konsystencję. Powoli mieszać składniki łyżką lub dłonią. Gdy składniki dokładnie się połączą wyrabiać ciasto przez ok. 15 minut aż będzie gładkie, elastyczne i nie będzie kleiło się do dłoni. Na 5 minut przed końcem dodać stopione masło. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia (na około 1,5 godziny). Po tym czasie uderzyć w ciasto pięścią, następnie krótko zagnieść w misce. Włożyć do formy ok. 20 x 30 cm posmarowanej olejem. Na powierzchni ciasta wyłożyć jabłka pokrojone w kostkę oraz rodzynki (opcjonalnie).
Przygotować kruszonkę: drobno posiekane masło rozetrzeć dokładnie z mąką i cukrem aż powstaną drobne okruszki ciasta, następnie zwilżoną dłonią połączyć je w gładkie ciasto, rozdrobnić w dłoniach sypiąc na wierzch placka. Ciasto odstawić do wyrośnięcia na około 20 minut, następnie wstawić do 180 stopni C i piec przez około 35 minut na złoty kolor. Posypać cukrem pudrem.
Komentarze
Prześlij komentarz